Warszawa to obecnie jedna z najciekawszych stolic kulinarnych w Europie. Poziom „foodie” w tym mieście wystrzelił w kosmos, a wybór między tradycyjnym schabowym a molekularnymi eksperymentami nigdy nie był trudniejszy.
Oto mój subiektywny przegląd miejsc, które w 2026 roku definiują smak stolicy – od eleganckiego fine diningu po genialny street food.
1. Nuta – Gwiazdkowa perfekcja
Jeśli szukasz miejsca na absolutnie wyjątkową okazję, Nuta pod wodzą Andrea Camastry to obecnie „must-visit”. To tutaj nauka spotyka się z polskimi składnikami i włoskim temperamentem.
-
Za co kocham: Za odwagę w łączeniu smaków (np. oscypek z marakują) i fakt, że każde danie wygląda jak małe dzieło sztuki. To restauracja z gwiazdką Michelin, która faktycznie na nią zapracowała.
2. Epoka – Historia na talerzu
Zlokalizowana w budynku Hotelu Europejskiego, Epoka to kulinarna podróż w czasie. Szef Marcin Przybysz bierze na warsztat stare polskie książki kucharskie i interpretuje je na nowo.
-
Warto spróbować: Menu degustacyjnego (tzw. „receptur”). To nie jest zwykły obiad, to spektakl, w którym kelnerzy opowiadają o historii każdego kęsa.
3. Wandal – Nowa fala na Mokotowie
To absolutny hit ostatnich sezonów. Wandal to miejsce bez zadęcia, ale z jedzeniem, które rzuca na kolana.
-
Mój hit: Pyzy z kremem serowym i truflą. To comfort food w wersji premium, który śni się po nocach. Miejsce idealne na luźną kolację z przyjaciółmi i kieliszkiem świetnego wina naturalnego.
4. Alewino – Najlepszy balans w mieście
Dla mnie to od lat ścisła czołówka. Alewino zaczynało jako wine bar, a wyrosło na jedną z najlepszych restauracji w kraju.
-
Dlaczego tam wracam: Bo jedzenie jest tam zawsze szczere i obłędnie smaczne. Tatar wołowy czy domowe ravioli nigdy nie zawodzą. Do tego fantastyczna selekcja win, które nie zrujnują portfela.
5. Koński Ząb – Meksykański obłęd
Jeśli myślisz, że w Warszawie jadłeś już dobre tacos, idź do Końskiego Zęba. Projekt Pawła Fabisia (z Mąki i Wody) oraz Benjamina Millera to autentyczność w czystej postaci.
-
Co zamówić: Tacos z wieprzowiną przygotowywane na świeżo robionych kukurydzianych tortillach. To smak prosto z ulic Meksyku przeniesiony do centrum Warszawy.
6. Va Bene Centro – Włoskie Dolce Vita
Włoch w Warszawie jest mnóstwo, ale Va Bene Centro wygrywa klimatem i designem (ta różowa ceramika!).
-
Specjalność: Klasyki typu Carbonara czy Cacio e Pepe wykonane tak, jak Pan Bóg przykazał. Idealne miejsce na randkę, gdzie wieczór płynnie przechodzi od pasty do autorskich koktajli.
Krótka ściąga dla poszukiwaczy:
-
Na szybki, genialny lunch: Pełną Parą (dim sumy).
-
Na najlepszy Ramen: Arigato Ramen lub UKIM.
-
Na śniadanie, które trwa do rana: Baken (ten chleb!) lub Alina Café w Zachęcie.
-
Na mięsną ucztę: Butchery & Wine (klasyka gatunku).
Wskazówka: W Warszawie rezerwacja stolika to już nie sugestia, a konieczność – zwłaszcza w weekendy. Większość z tych miejsc jest „wybookowana” na kilka dni do przodu!
Smacznego eksplorowania! Czy któraś z tych kuchni szczególnie do Ciebie przemawia?
